Цей рецепт зажадали усі: огірковий суп-пюре із серіалу

• Огірок↗4 шт.
• Вершки 15%↗240 л
• Рисове борошно↗1 ст. л.
• Курячий бульйон↗600 мл
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Сіль↗2 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗10 г
• Перець каєнський 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте овочі та зелень. Відріжте кінчики в огірків, почистьте цибулю. Наріжте її дрібними кубиками, а огірки — слайсами завтовшки до 2,5 см.

2. 2

   У каструлі змішайте нарізані огірки, цибулю, додайте сіль та каєнський перець. Залийте усе курячим бульйоном, поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Продовжуйте варити на повільному вогні близько 40-45 хвилин, прикривши суп кришкою, поки огірки не стануть м’якими.

3. 3

   Зніміть суп із вогню та дайте трохи вистигнути. Потім подрібніть овочеву суміш занурювальним блендером до однорідної консистенції (за часів місис Патмор у серіалі це робили товкучками та ручними м’ясорубками).

4. 4

   Поверніть каструлю із сумішшю назад на середній вогонь і кип’ятіть ще 5-8 хвилин.

5. 5

   А поки у мисці змішайте вершки з рисовим борошном до утворення однорідної маси. Додайте суміш у суп.

6. 6

   Варіть суп ще 10 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне. Подавайте гарячим. Перед подачею додайте нарізану петрушку. Смачного!