Хіт обіднього столу: салат з абрикосами та яйцями у паніруванні

• Абрикоси4 шт.
• Яйце куряче, велике↗6 шт.
• Пармезан тертий 1/4 склянки
• Мигдаль 1/4 склянки
• Панірувальні сухарі 1/4 склянки
• Салатна зелень↗100 г
• Фісташки 1/4 г↗
• Борошно пшеничне 1/5 склянки
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована 2/3 склянки
• Сіль 2/3 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 2/3 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть 4 яйця впродовж 6 хвилин. Обдайте крижаною проточною водою та очистіть від шкаралупи. Змішайте у мисці 1/2 ч. л. солі та 1/2 ч. л. перцю. В іншій мисці збийте 2 яйця з 2 ст. л. води. Змеліть зручним способом мигдаль.У третій мисці змішайте панірувальні сухарі, мелений мигдаль та тертий пармезан.

2. 2

   Обваляйте яйце спочатку в борошні.Потім опустіть яйце в яєчну суміш, а потім обваляйте у сирно-горіховій суміші. Ще раз опустіть яйце у збиті яйця та знов обваляйте у сирно-горіховій суміші. Зробіть так з іншими яйцями. Викладіть яйця у паніруванні на велике блюдо та відправте в холодильник на 1 годину.

3. 3

   Помийте та обсушіть паперовими рушниками абрикоси. Розділіть навпіл та видаліть кісточку. Наріжте абрикоси крупними шматками.Добре промийте та обсушіть салатну зелень.Вичавіть лимонний сік.Підготуйте фісташки.

4. 4

   У великій салатниці змішайте салатну зелень, абрикоси та фісташки. Заправте лимонним соком, оливковою олією, сіллю та перцем. Перемішайте та відставте.

5. 5

   Дістаньте яйця з холодильника.Розігрійте у сотейнику соняшникову олію та обсмажте яйця у паніруванні до золотистого кольору, 2-3 хв. Викладіть готові яйця на тарілку з паперовим рушником.

6. 6

   Розкладіть салат за тарілками. Розділіть яйця навпіл та викладіть на кожну тарілку по 2 половинки обсмаженого яйця.