Кажуть, гарний кухар — це швидкий кухар, має встигати майже все за 90 секунд! А вся справа у суфле! Через 90 секунд після того, як його дістали з духовки, воно починає різко осідати, хоча й залишається гарячим.

Інгредієнти

6 порц.

Яйця курячі↗2 шт.
Сир твердий↗150 г
Масло вершкове↗50 г
Борошно пшеничне↗50 г
Молоко↗250 мл
Сіль↗7 г
Гірчичний порошок 1/3 ч. л.
Перець чорний мелений 1/3 ч. л.↗
Масло вершкове↗1 ст. л.
Борошно пшеничне↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1
У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і все добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Поставте каструлю на малий вогонь, повільно вливайте тепле молоко та добре перемішуйте.
2
Дрібно наріжте сир і додайте у масу, помішайте, доки він не розплавиться, щоб суміш стала однорідною.
3
Жовтки відділіть від білків. Збийте їх у мисочці із сіллю, перцем, гірчицею. Зніміть каструлю з вогню і влийте туди збиті жовтки, все перемішайте до однорідності.
4
Білки збийте в пишну, стійку піну до середніх піків та порціями, акуратно додайте в сирну суміш, постійно перемішуючи.
5
Духовку розігрійте до 180 градусів. Керамічні формочки змастіть вершковим маслом та посипте борошном. Заповніть форми сирною сумішшю.
6
Випікайте 20-25 хвилин. Подавайте сирне суфле до столу негайно, оскільки через 90 секунд воно осяде. Смачного!

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток