Bon appétit! Легке та повітряне французьке сирне суфле

• Яйця курячі↗2 шт.
• Сир твердий↗150 г
• Масло вершкове↗50 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Молоко↗250 мл
• Сіль↗7 г
• Гірчичний порошок 1/3 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/3 ч. л.↗
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і все добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Поставте каструлю на малий вогонь, повільно вливайте тепле молоко та добре перемішуйте.

2. 2

   Дрібно наріжте сир і додайте у масу, помішайте, доки він не розплавиться, щоб суміш стала однорідною.

3. 3

   Жовтки відділіть від білків. Збийте їх у мисочці із сіллю, перцем, гірчицею. Зніміть каструлю з вогню і влийте туди збиті жовтки, все перемішайте до однорідності.

4. 4

   Білки збийте в пишну, стійку піну до середніх піків та порціями, акуратно додайте в сирну суміш, постійно перемішуючи.

5. 5

   Духовку розігрійте до 180 градусів. Керамічні формочки змастіть вершковим маслом та посипте борошном. Заповніть форми сирною сумішшю.

6. 6

   Випікайте 20-25 хвилин. Подавайте сирне суфле до столу негайно, оскільки через 90 секунд воно осяде. Смачного!