Голубці з гречано-картопляною начинкою та шкварками

• Капуста білоголова↗500 г
• Картопля↗500 г
• Гречана крупа100 г
• Сало↗150 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паста томатна↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Капусту розберіть на листки, опустіть в киплячу підсолену воду на 5 хвилин, дістаньте і охолодіть.

2. 2

   Сало наріжте дрібними кубиками і обсмажте на розігрітій сковороді до утворення шкварок. Викладіть їх у другий посуд.

3. 3

   Цибулю і моркву очистьте, подрібніть і обсмажте до рум’яності на жирі, який утворився після смаження сала.

4. 4

   Гречку відваріть до напівготовності. Картоплю очистьте і натріть на середній тертці. Змішайте гречку, терту картоплю, шкварки і овочеву засмажку. Посоліть, поперчіть до смаку.

5. 5

   На капустяні листки викладіть фарш, загорніть конвертами і складіть в каструлю. Залийте водою так, щоб вона лише накрила голубці. Додайте томатну пасту, посоліть і тушкуйте 50-60 хвилин.