Швидкий і смачний овочевий суп з броколі
Суп виник у давнину. Колись він був юшкою з товчених або крупно розтертих зерен злаків, попередньо запечених. З часом такі юшки почали робити більш густими. Але так супи швидко псувалися і скисали, вони не мали настільки популярними, як нині. Лише з винай
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підготувати усі необхідні інгредієнти, ретельно вимити овочі та зелень.
- 2
Очистити моркву і картоплю. Останню порізати великими кубиками, моркву — дрібними.Очистити цибулю та нарізати четвертинками кілець. Розібрати броколі на суцвіття.Один помідор залити окропом на хвилину, після чого опустити в холодну воду й очистити шкірку. Можна запросто зрізати шкірку гострим ножем.Нарізати очищений помідор четвертинками кружечків.Другий помідор натерти на крупній терці, шкірка лишиться у вас в руках, вона нам не потрібна.
- 3
Розігріти сковорідку, розтопити на ній вершкове масло. Обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості, десь 3-4 хвилини.
- 4
У каструлю влити 1,2 л води. Довести до кипіння і в киплячу воду покласти цибулю, картоплю і моркву. Варити 10 хвилин. Додати броколі й варити ще 5-7 хвилин. Наприкінці додаємо помідори, після чого варимо ще 5 хвилин, додавши сіль на смак.
- 5
Дрібно нарізати зелень петрушки і додати у суп. Дати йому настоятися під кришкою 10 хвилин.
- 6
За бажанням, можете покласти у суп трохи сметани. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою