Швидкий і смачний овочевий суп з броколі

• Броколі↗400 г
• Томати↗2 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Масло вершкове↗20 г
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Вода↗1200 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Підготувати усі необхідні інгредієнти, ретельно вимити овочі та зелень.

2. 2

   Очистити моркву і картоплю. Останню порізати великими кубиками, моркву — дрібними.Очистити цибулю та нарізати четвертинками кілець. Розібрати броколі на суцвіття.Один помідор залити окропом на хвилину, після чого опустити в холодну воду й очистити шкірку. Можна запросто зрізати шкірку гострим ножем.Нарізати очищений помідор четвертинками кружечків.Другий помідор натерти на крупній терці, шкірка лишиться у вас в руках, вона нам не потрібна.

3. 3

   Розігріти сковорідку, розтопити на ній вершкове масло. Обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості, десь 3-4 хвилини.

4. 4

   У каструлю влити 1,2 л води. Довести до кипіння і в киплячу воду покласти цибулю, картоплю і моркву. Варити 10 хвилин. Додати броколі й варити ще 5-7 хвилин. Наприкінці додаємо помідори, після чого варимо ще 5 хвилин, додавши сіль на смак.

5. 5

   Дрібно нарізати зелень петрушки і додати у суп. Дати йому настоятися під кришкою 10 хвилин.

6. 6

   За бажанням, можете покласти у суп трохи сметани. Смачного!