Для справжніх гурманів: суп із спаржею і сиром брі

• Масло вершкове↗100 г
• Спаржа↗300 г
• Борошно пшеничне↗90 г
• Курячий бульйон↗1 л
• Вино біле сухе↗190 мл
• Вершки 15%↗375 г
• Сир брі↗190 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спаржу промийте, почистьте і бланшуйте. Покладіть її в розігріте масло в каструлі. Підсмажте спаржу до м’якості.

2. 2

   Додайте до спаржі борошно, перемішайте і пасеруйте на повільному вогні кілька хвилин.

3. 3

   Влийте в каструлю бульйон, вершки та вино. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

4. 4

   Трохи остудіть суп і перебийте його блендером до стану пюре.

5. 5

   Відділіть від сиру скоринку. Додайте м’якуш в суп, нагрійте його і варіть на повільному вогні ще 5 хвилин.