Струдель з абрикосів і рикоти — рецепт літньої випічки з тістом філо

• Абрикоси600 г
• Рикота↗500 г
• Мигдаль↗40 г
• Цукор тростинний коричневий↗2 ст. л.
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Цукор ванільний↗8 г
• Чорниця↗100 г
• Кориця мелена 1/2 ч. л.↗
• Тісто філо↗12 шт.
• Олія3 ст. л.
• Тепла вода2 ст. л.
• Цукрова пудра↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішай рикоту з ванільним цукром до однорідної консистенції.

2. 2

   Помий абрикоси, видали кісточки та наріж невеликими шматочками. Змішай їх із чорницею, коричневим цукром і корицею.

3. 3

   В окремій мисці змішай мелений мигдаль із панірувальними сухарями або меленим печивом.

4. 4

   Змішай олію з теплою водою. Поклади два листи тіста філо один на один, злегка змасти сумішшю олії та води. Накрий третім листом.

5. 5

   Уздовж одного краю розподіли чверть рикоти, зверху виклади чверть фруктової начинки та посип чвертю сухої суміші. Акуратно згорни рулет. Повтори дії ще тричі.

6. 6

   Виклади всі рулети на деко, застелене пергаментом. Змасти поверхню сумішшю олії та води. Випікай у духовці, розігрітій до 200 °C, приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.

7. 7

   Залиш струделі охолонути 10-15 хвилин. Перед подачею посип цукровою пудрою.