Малиновий чизкейк без випікання — десерт з горіховою основою та начинкою

• Мигдаль↗15 г
• Фінік↗45 г
• Фісташки↗40 г
• Сіль↗1 г
• Кеш’ю↗200 г
• Вершки кокосові180 мл
• Малина↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Залий кеш’ю холодною водою та залиш на 4-6 годин. Потім злий воду та промий горіхи.

2. 2

   Подрібни мигдаль, несолоні фісташки, фініки та дрібку солі в блендері до липкої однорідної маси.

3. 3

   Виклади масу у форму приблизно 20×20 см, застелену пергаментом. Добре утрамбуй ложкою або лопаткою. Постав у морозильну камеру на час приготування крему.

4. 4

   У чашу блендера додай кокосові вершки та 100 г малини. Всип замочений кеш’ю. Збий до максимально однорідної кремової консистенції.

5. 5

   Вилий половину крему на основу. Розподіли частину малини для прошарку. Додай решту крему та зверху виклади залишок ягід.

6. 6

   Постав форму в холодильник щонайменше на 3 години або до повного застигання. Перед подачею наріж на порційні шматки.