Пад тай з куркою і креветками — популярна тайська локшина з насиченим смаком

• Локшина рисова↗200 г
• Вода↗1.5 л
• Соус рибний↗30 г
• Цукор тростинний коричневий↗25 г
• Паста з тамаринду↗60 г
• Лайм↗15 г
• Оцет рисовий↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗30 мл
• Зубки часнику↗3 шт.
• Тофу↗120 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Куряче філе↗120 г
• Креветки очищені↗150 г
• Паприка мелена2 г
• Зелена цибуля↗25 г
• Арахіс↗25 г
• Паростки квасолі70 г
• Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрій воду приблизно до 80 °С і вимкни вогонь. Виклади рисову локшину, накрий кришкою та залиш на 5–8 хвилин готуватись до м’якості. Відкинь на друшляк і промий холодною водою.

2. 2

   Вичави з лайма 1 ч. л. соку. Змішай рибний соус, коричневий цукор, тамариндову пасту, сік лайма та рисовий оцет до однорідності.

3. 3

   Розігрій у воку або глибокій сковороді олію. Додай подрібнений часник і обсмажуй 15 секунд. Наріж тофу кубиками та готуй 1–2 хвилини до легкої скоринки. Відсунь тофу на край сковороди, влий яйце й швидко перемішай, щоб утворився скрембл.

4. 4

   Куряче філе наріж тонкими смужками. Виклади на сковороду та обсмажуй 2–3 хвилини, помішуючи.

5. 5

   Виклади очищені креветки та готуй ще 2–3 хвилини, поки вони не стануть рожевими.

6. 6

   Додай підготовлену локшину, влий соус і добре перемішай. Всип паприку та нарізану зелену цибулю. Готуй ще приблизно 2 хвилини та зніми з вогню.

7. 7

   Розклади пад тай по тарілках, посип паростками квасолі та подрібненим арахісом. На бажання доповни часточкою лайма.