Салат «Цезар» з броколі та пастою — рецепт без курки

• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Анчоуси↗3 шт.
• Майонез↗120 г
• Вустерський соус↗1 ч. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Броколі↗240 г
• Паста240 г
• Черствий хліб120 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Пармезан тертий↗15 г
• Сіль 1/4 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Дрібно наріж або натри часник. Змішай його з лимонним соком і залиш на 5 хвилин. Анчоуси дрібно поріж і розітри ножем до пастоподібної консистенції. Додай майонез, вустерський соус, сіль, перець і перемішай до однорідності.

2. 2

   Поріж черствий хліб кубиками. Змішай із 2 ст. л. оливкової олії та дрібкою солі. Виклади на деко з пергаментом і випікай за 200 °C 8-10 хвилин до золотистого кольору.

3. 3

   Броколі розділи на невеликі суцвіття. Закип’яти воду, посоли її та додай броколі. Вари 3-4 хвилини після повторного закипання. Вийми броколі шумівкою та переклади в миску.

4. 4

   У тій самій воді звари пасту відповідно до інструкції на упаковці, зазвичай це займає 8-12 хвилин. Злий воду та промий пасту холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль.

5. 5

   Переклади пасту до броколі. Додай 1 ст. л. оливкової олії та перемішай. Постав суміш у холодильник щонайменше на 1 годину.

6. 6

   Полий охолоджену пасту та броколі ¾ заправки. Додай половину крутонів і ¾ тертого пармезану. Добре перемішай, щоб салат рівномірно просочився соусом.

7. 7

   Переклади салат у велику миску. Посип рештою крутонів та пармезану. На бажання додай ще трохи заправки перед подачею.