Італійська картопляна запіканка з печерицями — вдалий рецепт

• Картопля↗1 кг
• Печериці↗500 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Пармезан тертий↗60 г
• Петрушка, гілочка↗4 шт.
• Грибна приправа1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Гриби сушені↗20 г
• Сир моцарела↗80 г
• Оливкова олія↗10 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо використовуєш сушені гриби, залий їх гарячою водою на 25-30 хв.Тим часом картоплю почисть і помий. Наріж тонкими слайсами.Печериці наріж пластинами.Часник почисть і подрібни, петрушку подрібни.Духовку розігрій до 180°С.Форму 22 або 25 см застели пергаментом, змасти пергамент олією.

2. 2

   На сковороді розігрій оливкову олію (1 ст. л), обсмаж печериці 3-4 хв. Додай приправу для грибів, готуй ще 1 хв.Потім відтисни сушені гриби, додай у сковороду. Трохи підсоли і готуй 2-3 хв.Додай часник, петрушку. Перемішай і прогрій усе разом 1 хв.

3. 3

   На дно форми виклади половину картоплі, посоли, поперчи. Збризкай оливковою олією.Зверху виклади всі гриби (разом з рідиною, що утворилася при смаженні) рівним шаром і посип пармезаном.Виклади решту картоплі на пармезан. Посоли, поперчи і полий олією. Добре притисни.Накрий картоплю фольгою і запікай на нижньому рівні 10 хв, потім перестав на середній рівень духовки, запікай ще 20 хв. Порада: перевір картоплю, якщо вона дуже тверда, обережно полий запіканку водою (30-40 мл).За 20 хв збільш температуру до 200°С. Готуй ще 10 хв. Вимкни духовку.Потім зніми фольгу, натри зверху моцарелу рівним шаром і поверни в духовку на 5-7 хв. Температури в духовці достатньо, щоб моцарела розплавилася.