Квасолева зупа від шефині з Івано-Франківська Олени Жаботинської
На порцію
Галицькі господині завжди славилися своїм свідомим ставленням до куховарення, тому залюбки використовували різні локальні та сезонні овочі, а також лісові гриби та дикороси. Увесь цей досвід знаходимо в старовинних кулінарних книжках, де страви поділені з
Інгредієнти
1 порц.Покрокова інструкція
- 1
В каструлі з розігрітою олією обсмажити до світлого золотистого кольору цибулю, нарізану півкільцями, плющені зубчики часнику, слайси петрушки, пастернаку, селери.
- 2
Згодом додати і квасолю (вона має бути вже відварена) без рідини, а потім — бульйон (курячий, овочевий або грибний) і варити на невеликому вогні 20 хвилин.
- 3
Додати сіль, перець і перебити блендером до однорідного стану.
- 4
Гриби помити, просушити й обсмажити з олією, посолити та поперчити.
- 5
Суп подавати, прикрасивши смаженими лисичками, краплями гарбузової олії. За бажанням можна додати ще й квіти чебрецю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою