Сирний пиріг «Шоколадно-кавовий» — рецепт без борошна

• Сир кисломолочний↗750 г
• Шоколад↗80 г
• Масло вершкове↗170 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Цукор↗200 г
• Манка↗1 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗4 ст. л.
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Какао-порошок↗4 ст. л.
• Розчинна кава↗2 ст. л.
• Сіль↗1 г
• Лимон↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Сир перетри через сито або виделкою до максимальної однорідності. Якщо використовуєш лимон, помий його. Натри цедру (без білої частини!), а потім окремо вичави сік.Яйця розділи на білки і жовтки.Шоколад розтопи на водяній бані (дно миски із поламаним шоколадом не має торкатися киплячої води в каструлі) або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами, щоразу перемішуючи.Порада: постав шоколад у тепле місце або накрий, щоб він не встиг застигнути.

2. 2

   М’яке вершкове масло збий з цукром міксером до однорідності. Додай ванільний цукор, жовтки, цедру і сік лимона.До масляної маси додай сир, манну крупу та крохмаль. Перемішай до однорідності або збий міксером. Окремо збий білки із дрібкою солі до пишності, а потім акуратно додай до білого тіста та перемішай.Щоб зробити шоколадно-кавове тісто, відклади 1/3 частину тіста в окрему миску, змішай з шоколадом, какао та кавою до однорідності.

3. 3

   Духовку розігрій до 200°С. Форму (дно і бортики застели пергаментом.Порада: якщо пергамент неслухняний, добре помни його в руках і застели форму.На дно форми рівномірно виклади сирно-шоколадне тісто. Увага: 2 ст. л. тіста залиши для верхнього шару пирога.Зверху розподіли біле тісто.Шоколадну масу розклади на білому тісті, зроби візерунок.На дно духовки постав посуд для запікання з водою (200-300 мл).Випікай «Шоколадно-кавовий» пиріг 30 хв. Потім зменши температуру до 180°С, випікай ще 20 хв. Готовий пиріг повністю остуди перед подачею.