Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

• Борошно пшеничне↗400 г
• Молоко↗200 мл
• Дріжджі пресовані↗15 г
• Цукор↗40 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Сир кисломолочний↗400 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Підігрій молоко до температури 38-40 °C, додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш опару в теплому місці на 15 хвилин до появи пінної шапочки.

2. 2

   Додай 1 куряче яйце, ванільний цукор та сіль. Добре перемішай суміш вінчиком до однорідності.

3. 3

   Поступово всипай просіяне борошно та замішуй м’яке тісто, яке не липне до рук.

4. 4

   4/11. Додай вершкове масло Вмішай у тісто розм’якшене вершкове масло.

5. 5

   Ретельно вимішай дріжджове тісто до гладкої еластичної консистенції.

6. 6

   Накрий тісто сухим рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки воно збільшиться в об’ємі вдвічі.

7. 7

   У глибокому посуді з’єднай кисломолочний сир, білок 1 яйця та цукор. Розімни начинку пресом для картоплі до однорідної консистенції.

8. 8

   Розділи тісто на 10-12 порцій, сформуй кульки, розкачай кожну в корж, виклади начинку в центр і защипни краї.

9. 9

   Переклади пиріжки на деко, застелене пергаментом, залиш між ними відстань. Накрий вироби сухим рушником, залиш ще на 20 хвилин для підйому. Перед випіканням змасти пиріжки курячим жовтком, змішаним зі столовою ложкою молока.

10. 10

    Розігрій духовку до 180 °C і випікай пиріжки приблизно 18-20 хвилин до золотистого кольору.

11. 11

    Готові пиріжки дістань з духовки, остуди до кімнатної температури на решітці перед подачею. На бажання прикрась випічку цукровою пудрою. Смачного!