Португальські тістечка паштейш з листкового тіста — хрусткі кошики із заварним кремом
На порцію
Португальські тістечка паштейш з листкового тіста — це поєднання хрусткої основи й ніжного заварного крему з лимонною ноткою. Крем готується у два етапи: спочатку сироп з лимонною цедрою і корицею, а потім молочна основа. Випікати тістечка потрібно при ду
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Натри 1 ч. л. цедри з лимона. У сотейнику змішай воду, цукор, цедру і паличку кориці. Доведи до кипіння і провари кілька хвилин до розчинення цукру, потім зніми з вогню.
- 2
Змішай борошно із 30 мл молока до однорідності без грудочок. Додай решту молока і нагрівай, постійно помішуючи, поки суміш злегка не загусне. Зніми з вогню.
- 3
Розкатай листкове тісто в прямокутник приблизно 40×30 см. Скрути щільним рулетом і наріж на 10–12 шматочків. Виклади у форму для кексів і постав у холодильник.
- 4
Тонкою цівкою влий сироп у молочну суміш, при цьому постійно помішуй. Відділи жовтки і додай їх у трохи охолоджену масу. Перемішай до однорідності і проціди через сито.
- 5
Дістань форму з холодильника і розтягни тісто по дну і стінках, формуй кошики з бортиками.
- 6
Влий крем у кошики приблизно на ¾ об’єму.
- 7
Випікай у розігрітій до 240–250°C духовці 10–15 хвилин до золотистої поверхні з карамельними плямами.
- 8
Дістань тістечка з форми і подавай теплими.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою