М’ясні рулети з яловичини браджолі — рецепт кручеників по-мальтійськи

• Яловичина↗600 г
• Олія2 ст. л.
• Соус томатний↗700 мл
• Вино червоне сухе↗100 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сир твердий↗50 г
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Яловичину промокни паперовим рушником і наріж тонкими шматочками. Відбий їх кухонним молотком до товщини приблизно 3-4 мм. Посоли та поперчи з обох боків.

2. 2

   Сир натри на дрібній тертці. Часник почисть і подрібни. Змішай сир, сухарі, часник і дрібно нарізану петрушку.

3. 3

   Виклади начинку тонким шаром на кожен шматок м’яса. Щільно скрути рулетом і зафіксуй ниткою або зубочистками.

4. 4

   Розігрій оливкову олію в глибокій сковороді або сотейнику. Обсмаж рулети з усіх боків по 2-3 хвилини до рум’яної скоринки.

5. 5

   Влий вино і готуй 2 хвилини, щоб випарувався алкоголь. Додай томатний соус, накрий кришкою.Зменш вогонь до мінімального та тушкуй 60-70 хвилин. Соус має злегка загуснути, а м’ясо — стати м’яким.

6. 6

   Перед подачею зніми нитки або зубочистки. Подавай м’ясні рулети з яловичини браджолі з пастою, картопляним пюре або полентою, поливши соусом.