Низькокалорійний білковий чизкейк — легкий сирний пиріг без цукру

• Борошно зі спельти↗100 г
• Розпушувач↗5 г
• Еритритол↗40 г
• Жовтки↗2 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Молоко↗2 ст. л.
• Порошковий протеїн2 ст. л.
• Вода↗50 мл
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Пудинг з ванільним смаком50 г
• Сир кисломолочний↗750 г
• Еритритол↗50 г
• Яєчний білок↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішай борошно, розпушувач і еритритол. Додай жовтки, м’яке масло та молоко. Замішай однорідне тісто. Загорни у плівку і постав у холодильник на 5-10 хвилин.

2. 2

   Розкачай тісто та виклади у форму діаметром 26 см, сформуй невеликі бортики. Проколи дно виделкою.

3. 3

   Порошковий протеїн змішай з водою. Половину протеїнового напою змішай з порошком для пудингу. Іншу половину нагрій разом із лимонним соком, цедрою та підсолоджувачем. Доведи до кипіння, додай розведений пудинг і вари 1-2 хвилини до загустіння, постійно помішуючи.

4. 4

   Зніми масу з вогню, додай знежирений сир і добре перемішай до однорідності.

5. 5

   Білки збий до м’яких піків. Обережно введи їх у сирну масу, перемішуючи лопаткою до однорідності.

6. 6

   Вилий крем на основу. Випікай у розігрітій до 180 °C духовці 40-45 хвилин. Дай повністю охолонути чизкейку у формі, потім постав у холодильник щонайменше на 2 години.