Весняний зелений борщ зі щавлем — рецепт на реберцях

• Свинячі ребра↗500 г
• Картопля↗3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Щавель↗100 г
• Вода↗2.5 л
• Яйця курячі↗4 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Олія соняшникова↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте м’ясний бульйон. Помийте м’ясо та залийте холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Обов’язково знімайте пінку. Додайте лавровий лист. Проваріть м’ясо на повільному вогні протягом 40-60 хвилин.

2. 2

   Почистьте овочі від шкірки й помийте. Моркву натріть на тертушці, цибулю подрібніть. Картоплю наріжте кубиками.

3. 3

   Вийміть реберця з бульйону та очистьте від кісточок. Сам же бульйон процідіть і поверніть у нього м’ясо. Доведіть все до кипіння знову. Картоплю покладіть у киплячий бульйон.

4. 4

   Розігрійте на сковорідці трохи олії та просмажте цибулю і моркву протягом 5-7 хвилин. Готову засмажку перекладіть у каструлю з картоплею і м’ясом.

5. 5

   Поки в супі вариться картопля, відваріть яйця впродовж 5-7 хвилин. Залийте їх холодною водою, щоб вони швидше вистигли. Очистьте їх від шкаралупи, дрібненько наріжте. Помийте і подрібніть щавель.

6. 6

   Щойно картопля стане м’якою — одразу додайте щавель і подрібнені яйця. Додайте універсальну суміш спецій, скуштуйте і присоліть чи поперчіть до смаку. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Можна подавати зі сметаною. Смачного! Фото: SHUBA