Мак енд чіз з моцарелою, чедером та пармезаном — кремова класика з рум’яною скоринкою

• Макарони↗400 г
• Сир чедер↗200 г
• Сир моцарела↗150 г
• Пармезан↗80 г
• Молоко↗600 мл
• Масло вершкове↗60 г
• Борошно пшеничне↗60 г
• Сіль↗3 г
• Мускатний горіх мелений↗1 г
• Чорний перець↗1 г
• Олія1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Відвари макарони в підсоленій воді до стану аль денте. Відкинь на сито, збризни невеликою кількістю олії, перемішай і залиш, поки готується соус.

2. 2

   Натри чедер, моцарелу та пармезан на тертці. Зручно зробити це заздалегідь, щоб усе було під рукою.

3. 3

   У сотейнику розтопи вершкове масло на середньому вогні. Додай борошно та перемішуй до утворення однорідної пасти.

4. 4

   Поступово вливай молоко та постійно помішуй вінчиком. Додай сіль, чорний перець і мускатний горіх. Готуй до загустіння, поки соус не стане гладким.

5. 5

   Зніми сотейник з вогню. Додай натерті сири та перемішай до однорідної кремової текстури.

6. 6

   Переклади макарони в соус і добре перемішай, щоб сирна маса рівномірно їх покрила.

7. 7

   Змасти форму маслом або олією. Виклади мак енд чіз і розрівняй. Посип зверху рештою пармезану.

8. 8

   Постав у духовку, розігріту до 170 °C, і готуй 20–25 хвилин до легкої рум’яної скоринки.

9. 9

   Подавай мак енд чіз гарячим, поки соус залишається максимально тягучим і кремовим. Фото: SHUBA