Торт «Бджілка» — печемо покращену версію медівника

• Яйця курячі↗4 шт.
• Цукор↗200 г
• Мед↗400 г
• Борошно пшеничне↗740 г
• Сода харчова↗1.5 ч. л.
• Молоко↗500 г
• Цукор↗250 г
• Жовтки↗2 шт.
• Крохмаль↗3 ст. л.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У велику миску розбий яйця, додай цукор і змішай вінчиком. Тонкою цівкою перелий до яєчної суміші мед, постійно перемішуючи вінчиком. 4 яйця змішай віночком із 250 г цукру. Просій у миску 740 г борошна разом із содою. Заміси м’яке нелипке тісто лопаткою. Миску з тістом накрий харчовою плівкою.

2. 2

   Тим часом яйця розділи на білки та жовтки. Вилий у каструлю (в ній варитимемо крем), всип цукор і добре перемішай, щоб кристалики майже не відчувалися. Крохмаль перемішай з 1 ст. л. борошна. Всип суміш до жовтків, влий 1-2 ст. л. молока із загальної кількості, знову перемішай. Усе молоко перелий у каструлю. Доведи до кипіння. Зніми з вогню.Постав на вогонь каструлю із жовтковою сумішшю. Тонкою цівкою перелий до неї гаряче молоко, постійно перемішуючи.Вари крем на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне. Увага: спочатку можуть з’явитися грудочки, це нормально. За 3-5 хв. крем стане гладким і відставатиме від стінок каструлі. Не припиняй інтенсивно перемішувати крем!Вимкни вогонь, перестав каструлю з кремом, щоб він охолоджувався.

3. 3

   Духовку розігрій до 180°С. Тісто розділи на рівні частини (кількість залежить від розміру листа). Деко застели пергаментом. Розкачай з тіста однакові за розміром коржі завтовшки 2-3 мм.Випікай коржі по черзі, по 7 хв кожен.

4. 4

   Тим часом розм’якшене вершкове масло збий міксером. Додай до крему, перемішай до однорідності вінчиком або збий міксером.

5. 5

   Готові коржі склади стопкою і трохи відріж краї, підрівнявши їх. Крихти залиши.Крем розділи на однакові частини залежно від кількості коржів (верхній корж змащуємо). Змасти верхній корж кремом, накрий другим і так до кінця.Увага: перед тим, як змащувати верхній корж, трохи натисни на нього руками по всій площині торта, а потім змасти його кремом. Крихтою можна посипати торт «Бджілка» зверху та по боках. Постав у прохолодне місце щонайменше на 3 години.