Палюшки з бринзою — українська альтернатива ньокі
На порцію
Одна з найвідоміших українських страв з картоплі. Палюшки з бринзою готують з додаванням манної крупи, жовтків і суміші борошна з крохмалем. Тісто виходить м’яким, але тримає форму. Подають з вершковим маслом, копченою паприкою та бринзою.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Відвари картоплю в шкірці до готовності (35-40 хв. після закипання), злий воду, трохи охолоди й почисть. Натри картоплю на тертушці, додай 2 г солі, 2 г перцю та манну крупу. Перемішай і залиш на 5 хвилин, щоб манка ввібрала вологу.
- 2
Яйця розділи на білки та жовтки.Просій у миску борошно й крохмаль, додай жовтки та заміси м’яке, пластичне тісто, яке тримає форму й не липне до рук.
- 3
Розділи тісто на кілька частин, розкачай у ковбаски товщиною 2–2,5 см. Наріж на шматочки довжиною 3–3,5 см і на бажання зроби рельєф виделкою. Присип борошном або манкою, щоб не злипалися.
- 4
Закип’яти 2 л води, додай 1 ч. л. солі. Опусти палюшки в киплячу воду, вари на середньому вогні. Після спливання готуй ще 5 хвилин, потім дістань шумівкою.
- 5
Переклади палюшки в миску, додай вершкове масло й перемішай. Посип копченою паприкою, додай покришену або натерту бринзу, обережно перемішай і подавай гарячими.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою