Осетинський пиріг із сулугуні та адигейським сиром
На порцію
З назви зрозуміло, що осетинські пироги — це кулінарне надбання осетинів, народу Північного Кавказу. Тонкі круглі закриті пироги з різноманітною начинкою традиційно готували на свята і проводили з ними обряди.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
У теплому молоці розпустіть дріжджі із цукром. Дайте підійти опарі 15 хвилин. Борошно просійте, додайте опару, розтоплене масло, кефір, сіль і замісіть тісто. Накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити.
- 2
Для начинки сулугуні натріть, а адигейський сир подрібніть і змішайте.
- 3
Потім тісто обмісіть, розділіть на 2 частини і розкачайте круглі коржі. На середину кожного викладіть начинку і з’єднайте краї посередині, щоб вийшло коло. Розімніть тісто руками до товщини 1,5-2 см, у центрі зробіть отвір для виходу пари.
- 4
Випікайте при температурі 180°C 20-25 хвилин. Готові пироги змастіть маслом і подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою