Гострі курячі крильця з перцем хабанеро — пряний рецепт

• Курячі крильця↗900 г
• Вода↗1.5 л
• Перець духмяний мелений1 ч. л.
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Кориця мелена↗0.25 ч. л.
• Мускатний горіх мелений↗0.25 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець Хабанеро↗4 шт.
• Цукор тростинний коричневий↗100 г
• Оцет яблучний↗120 мл
• Соус соєвий↗30 мл
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сушений чебрець↗0.5 ч. л.
• Перець духмяний мелений0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці розчини 40 г солі у 1,5 л холодної води. Поклади крильця в розчин так, щоб вони були повністю покриті рідиною.

2. 2

   Накрий миску й постав у холодильник на 3 години. Це допоможе м’ясу зберегти соковитість під час приготування.

3. 3

   Поклади всі інгредієнти для соусу в блендер або кухонний комбайн. Подрібни до однорідної, густої маси. Накрий і постав у холодильник до використання.

4. 4

   Дістань крильця з розчину, ретельно промокни паперовими рушниками, щоб шкірка була сухою.

5. 5

   Виклади крильця в суху миску й рівномірно натри сумішшю спецій, добре втирай її в шкірку.

6. 6

   Обсмажуй крильця на грилі або сковороді-гриль на середньому вогні приблизно 20 хвилин, перевертай один раз. Або запікай у духовці при 200 °C 35–40 хвилин, один раз переверни.

7. 7

   Готові крильця переклади в миску, полий 120–150 мл соусу й швидко перемішай, щоб він покрив м’ясо, але не розмочив шкірку. Подавай одразу.