Як готують квасолю в Грузії — рецепт ситної основної страви

• Квасоля1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗70 г
• Волоські горіхи↗150 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Кінза, гілочки↗7 шт.
• Петрушка, гілочка↗7 г
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗1.5 ч. л.
• Коріандр мелений↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Оцет винний червоний↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗5 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлю пересип попередньо замочену квасолю, залий водою, трохи підсоли і вари квасолю на повільному вогні 40-45 хв. після закипання на повільному вогні, періодично підливаючи воду.З готової квасолі злий воду і дай бобовим повністю охолонути.

2. 2

   Цибулю почисть і наріж кубиком. Склади у велику салатницю.Наріж кінзу та петрушку, додай у миску.Наріж гострий перець дрібно. Прибери насіння. Порада: якщо не любиш сильно гостре, бери болгарський перець.Почисть часник. Поклади у блендер, додай волоські горіхи та подрібни доти, доки горіхи стануть вологими. Пересип у миску.У ту ж миску переклади квасолю. Додай сіль, перець спеції, влий винний оцет і олію, обережно перемішай салат до поєднання інгредієнтів.Увага: перемішуй обережно, щоб не пошкодити квасолини.Доведи до смаку сіллю і подавай з різними соліннями.