Хачапурі на кефірі бринджула — рецепт без вимішування тіста

• Кефір↗400 мл
• Борошно пшеничне↗350 г
• Вода↗50 мл
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Сир сулугуні↗400 г
• Сир імеретинський↗400 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Борошно пшеничне↗1.5 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішай кефір і воду. Додай соду, сіль і цукор до розчинення всіх кристалів.Всип борошно та добре перемішай до однорідного рідкого тіста, як густа сметана.Відстав тісто, щоб запрацювала сода.

2. 2

   У велику миску натри сулугуні або моцарелу.Руками до сулугуні розламай імеретинський сир (або фету, адигейський чи бринзу). До сиру всип 0.5 ст. л. борошна, перемішай. І знову додай 0.5 ст. л. борошна та знову перемішай. Всип останні 0.5. ст. л. борошна та ще раз перемішай.Всип сіль і знову все змішай. Яйця розбий у миску, збовтай виделкою і додай у начинку. Добре виміси сирно-яєчну масу.

3. 3

   Духовку розігрій до 180°С. Деко — його дно і бортики — змасти маслом.Застели пергаментом, щоб він заходив і на бортики. Змасти маслом весь пергамент також.На пергамент вилий тісто і рівномірно розподіли по деку шаром 2-3 см завтовшки.

4. 4

   Постав тісто в духовку, випікай 10 хв. За 10 хв. розподіли всю начинку по тісту. Випікай ще 30 хв. Подавай хачпурі бринджула гарячим.