Сливовий пиріг — рецепт на пісочному тісті та з розмороженими фруктами

• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗150 г
• Цукор↗80 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Розпушувач↗0.5 ч. л.
• Сіль↗1 г
• Слива↗800 г
• Цукор↗150 г
• Крохмаль кукурудзяний↗3 ст. л.
• Лимон, сік↗20 мл
• Кориця мелена↗0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Сливи наріж половинками або четвертинками. Поклади в сотейник, додай цукор і лимонний сік. Тушкуй на середньому вогні 8–10 хвилин, поки виділиться сік і сливи стануть м’якими. Крохмаль розмішай в 3–4 ст. л. холодної води до однорідності. Влий крохмальну суміш у сливи, постійно помішуючи. Прогрій ще 1–2 хвилини до загустіння. Зніми з вогню, повністю охолоди.

2. 2

   Змішай борошно, розпушувач і сіль. Додай холодне масло, порізане кубиками, перетри з борошном у крихту. Додай цукор і яйце, швидко збери тісто в кулю. Загорни у плівку та охолоди в холодильнику 30 хвилин.

3. 3

   Розігрій духовку до 180°C. Візьми 2/3 тіста, розкачай та виклади у форму 22–24 см, зроби бортики. Виклади повністю охолоджену густу сливову начинку. З решти тіста зроби ґрати, смужки або крихту для верхнього шару. Випікай 35–45 хвилин, до золотистого кольору тіста. Дай пирогу повністю охолонути, щоб начинка стабілізувалася.