Салат з буряка, квасолі та огірка — рецепт поживної закуски

• Буряк↗2 шт.
• Квасоля відварена200 г
• Огірок↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Олія2 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк відвари у воді або запечи в духовці до м’якості (30-40 хвилин). Потім остуди, почисть і наріж кубиками або соломкою.

2. 2

   Огірок (також підійде солоний) наріж кубиками або тонкими скибочками. Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями.Квасолю відвари протягом 30-40 хвилин (можна взяти консервовану, тоді промий її).

3. 3

   У великій мисці поєднай нарізаний буряк, квасолю, порізаний огірок і подрібнену цибулю.

4. 4

   Додай олію, лимонний сік (або яблучний оцет). Посоли та поперчи до смаку. Перемішай.

5. 5

   Залиш суміш на 10-15 хвилин, щоб овочі рівномірно ввібрали заправку. Такий спосіб покращує смак салату.

6. 6

   Перед подачею присип дрібно нарізаною зеленню. На бажання додай насіння соняшника або гарбуза для хрусткої текстури.