Флотський борщ з квашеною капустою

• Бекон↗300 г
• Буряк↗150 г
• Квашена капуста↗300 г
• Картопля↗300 г
• Морква↗150 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗30 г
• Олія соняшникова↗30 мл
• Сіль↗за смаком
• Суміш перцівза смаком
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Кріп, гілочка↗5 шт.
• Сметана 15%↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Капусту відтисни від розсолу. За потреби наріж, якщо вона довга.Картоплю почисть, наріж невеликими кубиками.Буряк, моркву почисть, натри або наріж тонкою соломкою.Цибулю почисть, подрібни.

2. 2

   У каструлю виклади картоплю, залий водою (1.8 л) і вари 10 хв.

3. 3

   Бекон наріж брусочками.Сковороду розігрій, влий олію. Обсмаж бекон на сковороді до рум’яної скоринки, 1-2 хв. Переклади на тарілку. Жир, що залишився, не виливай.

4. 4

   Квашену капусту додай до картоплі, вари 15 хв.

5. 5

   Квашену капусту додай до картоплі, вари 15 хв.На сковороді, де смажився бекон, обсмаж цибулю з морквою до легкої золотистості — це 6-7 хв.Додай буряк і обсмажуй, помішуючи, 5-7 хв.

6. 6

   У каструлю додай бекон і обсмажені овочі.Посоли до смаку та вари 10 хв. на повільному вогні.Наприкінці додай мелений перець (суміш). Зніми з вогню і дай борщу постояти 10 хв.Тим часом зелень помий і дрібно посічи. У кожну тарілку додай зелені та на бажання сметани.