Рулетики з цукіні з морквою і болгарським перцем — легка овочева закуска

• Цукіні2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія2 ст. л.
• Соус соєвий↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі помий. Моркву і цибулю почисть і дрібно наріж. Перець почисть від серцевини й наріж соломкою.

2. 2

   На сковороді розігрій олію. Додай нарізані моркву, болгарський перець та цибулю. Смаж 5-7 хвилин до м’якості. Додай сіль та перець і перемішай.

3. 3

   Поріж цукіні вздовж тонкими пластинами (0,3-0,5 см). Обсмаж на сухій сковороді або запечи в духовці 2-3 хвилини з кожного боку, щоб пластини стали гнучкими.

4. 4

   На край кожної пластини виклади трохи овочевої начинки. Акуратно скрути рулетиком. Якщо треба — закріпи зубочисткою.

5. 5

   Виклади рулетики на тарілку. Додай кілька крапель соєвого соусу (або лимонного соку). Присип зеленню. Можеш подавати теплими або охолодженими.