Заливне з курки з морквою та зеленим горошком — святковий рецепт
На порцію
Заливне або холодець з курки готуємо з філе стегон. Для апетитного вигляду в тарілки із заливним з курки додамо кружальця вареної моркви та свіжий горошок. За текстуру страви відповідає звичайний желатин. Рецепт отримали від Ілони Блащук.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Промий філе, поклади в каструлю, залий водою. Додай сіль, лавровий лист, на бажання — духмяний перець. Доведи до кипіння, зніми піну. Вари 25–30 хв. на слабкому вогні.
- 2
Моркву звари в тій самій каструлі або окремо — 10–12 хв. до м’якості. Заморожений горошок обдай окропом або кинь в бульйон на 1 хв., щоб залишився яскравим.
- 3
Витягни філе, трохи охолоди. Розбери руками на волокна або наріж кубиками. Моркву наріж кружальцями або дрібними кубиками. Поріж кріп.
- 4
Желатин залий 70–100 мл холодної води, залиши на 10 хв. набухати. Проціди гарячий бульйон, зніми жир на бажання. Додай желатин у гарячий (не киплячий!) бульйон та розмішай до повного розчинення.
- 5
У тарілки, контейнери чи силіконові форми виклади: курку, моркву, зелений горошок і кріп.Акуратно залий теплим желатиновим бульйоном. Охолодження: накрий та постав в холодильник щонайменше на 4 години, поки заливне повністю не застигне. Подача: подавай охолодженим. Прикрась зеленню, лимоном або тонкими слайсами огірка. Термін зберігання: у холодильнику до 3 днів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою