Гарбузово-морквяні мафіни — рецепт на 6-8 штук

• Пюре гарбузове↗150 г
• Морква↗150 г
• Волоські горіхи↗100 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Стевія↗3 ст. л.
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Сіль↗1 г
• Цукор ванільний↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуй гарбузове пюре та натри моркву.

2. 2

   У мисці змішай гарбуз, яйця, стевію та олію до однорідності, потім додай моркву. Окремо подрібни горіхи в блендері. Змішай подрібнені горіхи з розпушувачем, корицею й сіллю та додай цю суміш до вологих інгредієнтів. Тісто виходить густе, ароматне.

3. 3

   Виклади масу у формочки, заповнюючи на три чверті, і помісти в духовку при 180 °C на 25–30 хвилин. Готовність перевіряй зубочисткою — вона має виходити сухою. Після випікання дай мафінам кілька хвилин охолонути, так вони стають ще ніжнішими.