Новорічний салат «мандаринка» — святкові «кульки» з морквяною шкіркою

• Картопля↗3 шт.
• Морква↗2 шт.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Куряче філе↗200 г
• Майонез↗150 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.
• Морква↗150 г
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю та моркву відвари в шкірці до м’якості (20–25 хв). Яйця тримай в окропі 10 хв після закипання. Все остуди і почисть.

2. 2

   Картоплю натри на дрібній тертці в глибоку миску. Моркву для салату також натри дрібно (100 г окремо залиш у мисці, 150 г — на оформлення).

3. 3

   Яйця натри дрібно; ковбасу або курку наріж дуже дрібним кубиком (3–4 мм) або натри на тертці.

4. 4

   Часник пропусти через прес. Додай до миски з картоплею, морквою та яйцями.

5. 5

   Всип сіль і перець. Перемішай базу салату.

6. 6

   Вмішай 200 г ковбаси або курятини, розподіляй рівномірно.

7. 7

   Додай майонез або мікс майонезу з йогуртом 1:1. Перемішай до ніжної, але густої маси, що тримає форму. Якщо маса рихла — додай ще 30–40 г тертої картоплі.

8. 8

   150 г вареної моркви для оформлення відтисни від зайвої вологи паперовим рушником — так вона краще пристане до поверхні.

9. 9

   Заготівлю поділи на 10–12 порцій (~90–120 г кожна). Скачай щільні кульки діаметром 6–7 см.

10. 10

    Кожну кульку обкатай у моркві, злегка притискаючи долонями для рівної «шкірки».

11. 11

    Зверху зроби маленьке заглиблення і встав листочок петрушки.

12. 12

    Переклади «мандаринки» на тарілку, накрий плівкою та охолоди 20–30 хв — форма стабілізується, подача буде акуратною.