Торт «Червоний оксамит» — домашній рецепт

• Борошно пшеничне↗250 г
• Цукор↗300 г
• Какао-порошок↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗150 г
• Молоко↗240 мл
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Оцет 9%↗1 ч. л.
• Харчовий барвник↗1 ст. л.
• Сир маскарпоне↗300 г
• Вершки 33%↗300 мл
• Цукрова пудра↗120 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 175°C. Застели форму для випікання (краще круглу, діаметром 23 см) пергаментом або змасти маслом. У великій мисці змішай борошно, какао, соду і сіль. В окремій мисці збий м’яке вершкове масло із цукром і ванільним цукром до отримання кремоподібної консистенції (приблизно 3-4 хвилини). Додай яйця по одному, кожне добре перемішуючи. Влий молоко і оцет, ретельно перемішай. Додай сухі інгредієнти (борошно з какао) до рідкої суміші і перемішуй до однорідної консистенції. Введи барвник і перемішай до того моменту, доки тісто не набуде яскраво-червоного кольору.

2. 2

   Перелий тісто у форму і випікай близько 30-35 хвилин, доки бісквіт не буде готовий (перевір готовність зубочисткою, вона має виходити сухою). Охолоди коржі у формі, а потім вийми і дай їм повністю охолонути.

3. 3

   Збий маскарпоне із цукровою пудрою і ванільним цукром до легкості та однорідної текстури. В окремій мисці збий вершки до стійких піків. Обережно змішай маскарпоне і збиті вершки, перемішуючи лопаткою, щоб не втратити об’єм.

4. 4

   Розріж охолоджені коржі на два або три шари (залежно від висоти). Кожен шар бісквіта змащуй кремом, рівномірно розподіляючи його. Коли весь торт буде зібрано, покрий його кремом з усіх боків. Для ефектного вигляду можна прикрасити торт свіжими ягодами або подрібненим шоколадом.