Пікантна закуска з кабачка з маринадом без термічної обробки
На порцію
Пікантна закуска з кабачка — це гарнір з тонко нарізаних кружечків овочу, замаринованих в суміші оцту, меду та часнику. Спершу підсолюємо кабачок і зливаємо сік, щоб кружечки залишилися хрумкими, а потім даємо їм «взяти» аромат зелені в холодильнику. Спро
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Вимий і обсуши. Наріж кружальцями завтовшки 3–5 мм.
- 2
Переклади кружечки в миску, додай 5 г солі, перемішай і залиш на 5–10 хвилин, щоб виділився сік. Сік акуратно злий, а кабачок легко відтисни долонями — так закуска буде хрумкішою, а маринад — концентрованішим.
- 3
У невеликій мисці змішай 15 мл оцту, 5–7 г меду (або 5 г цукру), подрібнений часник, зелень, за бажанням — ¼ ч. л. чилі та 1 г чорного перцю. Перемішай до розчинення меду/цукру. Влий маринад до кабачка, ретельно перемішай, щоб кожен кружечок був покритий.
- 4
Накрий плівкою, постав у холодильник мінімум на 30 хвилин (оптимально — на 1 годину), один раз перемішай у процесі. Подавай охолоджену закуску. Перед подачею можна скропити 10 мл оливкової олії та додати кілька крапель лимона.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою