Лимонний пиріг з кремом — тісто замішуємо на олії та молоці

• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор↗150 г
• Олія соняшникова↗150 мл
• Борошно пшеничне↗250 г
• Молоко↗50 мл
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Цукор ванільний↗10 г
• Лимон, цедра↗10 г
• Лимон, сік↗15 мл
• Молоко↗250 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Масло вершкове↗40 г
• Цукор↗3 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ст. л.
• Цукор ванільний↗10 г
• Лимон, цедра↗10 г
• Лимон, сік↗15 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Цукрова пудра↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Для крему в каструлі з товстим дном змішую яйця та цукор. До крохмалю додаю декілька ложок молока від загальної кількості, перемішую до однорідності та поєдную з рештою молока. Виливаю до яєць, вмикаю середній вогонь і, постійно помішуючи, заварюю, доки маса не загусне. Додаю вершкове масло кімнатної температури, цедру та сік лимона. Поєдную все разом, перекладаю в тарілку та накриваю харчовою плівкою в контакт. Залишаю, щоб крем повністю охолонув.

2. 2

   Для тіста збиваю міксером яйця з цукром. Додаю молоко, олію, цедру та сік лимона, ще раз збиваю. Всипаю просіяне борошно з розпушувачем і міксером змішую до однорідності.

3. 3

   Розігріваю духовку до 180°С.Форму змащую вершковим маслом і рівномірно виливаю в неї тісто. На тісто через кондитерський мішок або ложкою обережно викладаю крем. Випікаю 20-30 хвилин. Але краще орієнтуватися на тест на суху шпажку. Охолоджений пиріг присипаю трохи цукровою пудрою.