Курка карі з рисом басматі — ніжна страва у вершковому соусі з ароматом спецій

• Рис басматі↗1 склянка
• Вода↗2 склянки
• Куряче філе↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Імбир↗за смаком
• Червоний перець чилі↗0.5 шт.
• Вершки 20%↗200 мл
• Оливкова олія↗30 мл
• Приправа карі↗1 ч. л.
• Куркума↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Перець духмяний, горошок1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібним кубиком. Очищені зубчики часнику та корінь імбиру подрібни.

2. 2

   На сковороду з розігрітою оливковою олією виклади подрібнену цибулю. Помішуй та пасеруй овочі на середньому вогні до м’якості. Потім додай до цибулі часник та імбир. Всип порошок карі та половину меленої куркуми. Перемішай, продовжуй обсмажувати інгредієнти разом ще 1-2 хвилини.

3. 3

   Куряче філе помий, обсуши від зайвої вологи паперовими серветками. Зачисти м’ясо від жиру та плівочок, наріж на шматочки середнього розміру.

4. 4

   Виклади м’ясо в сковороду з цибулею, часником та імбиром. Помішуй та обсмаж інгредієнти на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.

5. 5

   Влий у сковороду жирні вершки кімнатної температури. Для гостроти додай у карі кілька кілець пекучого перцю. Посоли за смаком, додай дрібку чорного перцю.

6. 6

   Накрий сковороду кришкою, тушкуй куряче філе у соусі на повільному вогні 10-15 хвилин до м’якості.

7. 7

   Ретельно промий басматі під проточною водою, переклади у ківш або невелику каструлю. Залий рис холодною водою у співвідношенні 1:2. Для аромату додай горошину запашного перцю та лавровий лист. Щоб рис набув красивого золотистого відтінку, всип у воду половину чайної ложки меленої куркуми, додай сіль за смаком.

8. 8

   Накривши посуд кришкою, вари рис на повільному вогні до готовності. В результаті він вийде золотистим та розсипчастим.

9. 9

   У порційні тарілки виклади готовий рис басматі. Зверху виклади курку карі разом із соусом. Прикрась готову страву свіжою петрушкою або кінзою.