Виноградний соус з яблуками — пряна заготівля для м’яса та риби

• Виноград червоний↗1.5 кг
• Яблуко↗2 шт.
• Перець халапеньйо↗50 г
• Часник↗100 г
• Цукор↗200 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗1 ч. л.
• Базилік сушений↗1 ч. л.
• Мʼята сушена↗1 ч. л.
• Оцет винний червоний↗50 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий грона винограду, відокрем ягоди від гілочок і склади їх у каструлю.

2. 2

   Почисть яблука від серединок (шкірку залиш), наріж шматочками. Дрібно наріж халапеньйо та часник. Усе склади до винограду.

3. 3

   Долий у каструлю 50 мл води, накрий кришкою і вари фрукти з перцем 30–35 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

4. 4

   Зніми каструлю з вогню, протри масу через сито, щоби прибрати шкірки й кісточки. В результаті має вийти гладке пюре.

5. 5

   Пюре поверни в каструлю. Додай цукор, сіль, сушені трави й спеції. Перебий блендером для однорідності.

6. 6

   Постав на плиту, доведи до кипіння й звари ще 10–15 хвилин. Влий оцет, потримай 1 хвилину — і соус готовий.

7. 7

   Гарячим розлий соус у стерильні баночки по 250 мл, закрий кришками й залиш охолонути.