Фарширований перець — перевірений сімейний рецепт

• Перець болгарський червоний↗8 шт.
• М’ясний фарш↗500 г
• Рис↗1 склянка
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Томати↗5 шт.
• Сметана 15%↗100 г
• Олія соняшникова↗10 мл
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис ретельно промити та відварити до напівготовності. Коли каша дійде до кондиції, промити її у холодній воді та відкинути на друшляк.

2. 2

   Цибулю порізати маленькими кубиками. Моркву натерти на крупно. Перець помити, верхню частину зрізати так, щоб залишилася «кришечка». Вона потім знадобиться для закривання перцю. Основну частину перчини ретельно очистити від насіння.Помідори бланшувати (залити окропом) і очистити від шкірки та подрібніть блендером до стану пюре.

3. 3

   На добре розігрітій сковорідці обсмажити цибулю до ледь золотистого кольору.Потім додати моркву, смажити, доки вона не зм’якне. Додати помідорну масу.Овочі перемішати, добре посолити, поперчити й тушкувати на середньому вогні.

4. 4

   У миску викласти рис, фарш і третину томатну масу. Усе ретельно перемішати, посолити, поперчити. Додати улюблені спеції чи подрібнену свіжу зелень.

5. 5

   Підготовлений перець нафарширувати начинкою, залишаючи близько ¼ місця.

6. 6

   Томатний соус, що залишився, повернути на плиту. Додати сметану, прокип’ятити.

7. 7

   На дно великої каструлі або форми для запікання вилити соус. Зверху щільно викласти перчини у вертикальному положенні, відкритою частиною догори. Перчини накрити «кришечками».

8. 8

   Налити окріп так, щоб рідина закривала трохи менше половини каструлі. Накрити кришкою і готувати в розігрітій до 180°С духовці 1 годину. Або тушкувати на слабкому вогні протягом 45-50 хвилин.