Кабачки з грибами на зиму — простий рецепт овочевої консервації
На порцію
Кабачки з грибами на зиму — це страва для тривалого зберігання, у якій поєднуються ніжні кабачки та ароматні печериці. Така закрутка зручна тим, що її можна подавати як готовий салат до гарнірів чи м’яса. У рецепті ми використовуємо соус сацебелі та спеці
Інгредієнти
7 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помий усі овочі. Наріж кабачки кубиками, печериці розріж навпіл, моркву натри тонкою соломкою, цибулю поріж півкільцями.
- 2
Посоли кабачки 1 десертною ложкою солі й залиш на 20 хвилин, щоб вони пустили сік.
- 3
На сковороді з олією обсмаж моркву до м’якості (4–5 хвилин) і відклади. Потім обсмаж цибулю до прозорості, теж відклади. Далі обсмаж печериці у два заходи, поки випарується рідина й гриби злегка підрум’яняться.
- 4
Злий зайвий сік із кабачків, додай сіль, цукор. Перемішай і тушкуй після закипання 25 хвилин, періодично помішуючи.
- 5
Додай до кабачків обсмажені моркву, цибулю та печериці. Вмішай соус сацебелі, часник і чорний перець. Перемішай усе лопаткою й вари ще 20 хвилин після повторного закипання.
- 6
За 5 хвилин до готовності влий оцет, скуштуй на сіль і цукор, дай покипіти ще кілька хвилин.
- 7
Стерилізуй банки та кришки. Гарячий салат розклади в банки, закатай кришками. Залиш при кімнатній температурі до повного охолодження.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою