Фаршировані баклажани по-кавказьки — ароматна гаряча страва
Фаршировані баклажани по-кавказьки — це страва, де поєднуються ніжні овочі та пряний м’ясний фарш. Такі фаршировані баклажани підходять і для сімейної вечері, й для святкового столу. Рецепт простий у приготуванні та дозволяє варіювати начинку на свій смак
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нарізаємо тоненько баклажани, підсолюємо та даємо їм трохи постояти. Коли баклажани потемніли, змиваємо з них сіль. Гарно змащуємо баклажани оливковою олією та смажимо на сухій сковороді. Після цього викладаємо баклажани на серветку, щоб прибрати зайву олію.
- 2
Очищаємо й нарізаємо цибулю та обсмажуємо на суміші з вершкового масла та оливкової олії. Нарізаємо перець чилі, часник, солодкий перець, натираємо моркву та відправляємо на пательню. Також натираємо туди томат на терці, залишаючи шкірку зверху. До овочів додаємо фарш та тепленьку водичку з томатною пастою. Солимо, перчимо, додаємо коріандр.
- 3
Нарізаємо шматочками моцарелу. Формуємо фаршировані баклажани: в невеликій глибокій тарілці викладаємо по стінці слайси баклажанів, на дно виливаємо соус, потім начинку, зверху викладаємо моцарелу та закриваємо баклажанами.
- 4
Дістаємо фаршировані баклажани перевертаючи їх на форму, щедро додаємо зверху натертий маасдам та ставимо в духовку запікатись на 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою