Баклажани, фаршировані кускусом і курятиною — корисна і ситна вечеря

• Баклажан↗1 шт.
• Куряча грудка↗100 г
• Кускус↗50 г
• Окріп100 г
• Томати↗2 шт.
• Сир гауда↗100 г
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Висип кускус у миску, залий окропом, накрий кришкою або тарілкою і залиш на 5-7 хвилин, щоб він набух.

2. 2

   Постав сковороду на середній вогонь, додай 1 ст. л. оливкової олії. Обсмаж нарізану кубиками курячу грудку 5-6 хвилин до золотистості.

3. 3

   Розріж баклажан уздовж навпіл, вийми м’якоть ложкою чи ножем, залишаючи краї завтовшки близько 1 см. М’якоть наріж кубиками.

4. 4

   До курки в сковороді додай кубики м’якоті баклажана, готуй ще 3-4 хвилини. Потім додай кускус, сіль, перець і паприку, перемішай. Наріж помідори кубиками, додай у суміш і ще раз перемішай.

5. 5

   Змасти деко оливковою олією, виклади половинки баклажанів. Наповни їх сумішшю і запікай у розігрітій до 220°C духовці 20 хвилин. Посип тертим сиром і допікай ще 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться.