Буженина по-італійськи — рецепт з картоплею та вином

• Картопля↗500 г
• Буженина500 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Вино біле сухе↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю добре помий, залий холодною підсоленою водою та вари у шкірці 15–20 хв до готовності. Дай картоплі охолонути, почисть і наріж кубиками.

2. 2

   Замаринуй буженину, якщо використовуєш сиру свинину. На шматку ножем зроби надрізи у вигляді сітки.

3. 3

   На сковороді розігрій оливкову олію, швидко обсмаж буженину з усіх боків до легкої скоринки. Додай до м’яса часник і розмарин, полий білим вином (або бульйоном).

4. 4

   Виклади картоплю навколо м’яса, запікай у духовці при 180 °C близько 2 годин. Час від часу поливай страву власним соком. Перед подачею дай мʼясу постояти 10 хв.