Як готувати стейк Ті-боун — рецепт від шефа

• Яловичий стейк↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль морська↗за смаком
• Розмарин, гілочка↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Вино↗30 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Просуши м’ясо паперовими рушниками, змасти оливковою олією та посип чорним перцем.

2. 2

   Доведи поверхню сковороди до температури приблизно 140 °C, посип сіллю.

3. 3

   Поклади стейк на сковорідку та смаж 4–5 хвилин з одного боку, потім стільки ж з іншого.

4. 4

   Постав стейк вертикально на кістку та готуй ще 2 хвилини.

5. 5

   Наприкінці поклади розмарин, розчавлений зубчик часнику та влий вино. Прогрій 30–40 секунд.

6. 6

   Загорни стейк у фольгу та залиш на 5–7 хв, щоб соки рівномірно розподілились.