Сироїдницький чизкейк з інжиром — рецепт десерту без випікання

• Мигдаль↗330 г
• Кокосова стружка↗60 г
• Кленовий сироп↗3 ст. л.
• Олія кокосова↗2 ст. л.
• Кеш’ю↗280 г
• Кокосове молоко120 г
• Інжир↗300 г
• Мигдальне масло3 ст. л.
• Олія кокосова↗120 г
• Кленовий сироп↗120 г
• Ванільний екстракт↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібни мигдаль (можна взяти інші горіхи, наприклад фундук або волоські) та кокосову стружку у блендері до стану борошна. Додай кленовий сироп (можна замінити на мед) і розтоплену кокосову олію. Змішай до отримання щільної маси, що тримає форму при стисканні.

2. 2

   Застели силіконову або роз’ємну форму папером для випікання. Розподіли масу по дну форми, щільно притискаючи ложкою або пальцями. Відправ у холодильник.

3. 3

   Збий у блендері кеш’ю (попередньо замочений мінімум на 4 години), густе кокосове молоко, інжир і мигдалеве масло. Коли маса стане гладенькою, додай розтоплену кокосову олію та кленовий сироп (або мед). Ще раз ретельно збий.

4. 4

   Вилий кремову масу на охолоджений корж. Розрівняй поверхню лопаткою. Прикрась скибочками інжиру.

5. 5

   Постав форму в морозильну камеру щонайменше на 4 години. Перед подачею дістань чизкейк за 15 хвилин, щоби його було легше нарізати.