Локшина з тахіні й червоною капустою — вегетаріанська вечеря

• Капуста червоноголова↗250 г
• Перець сичуанський 1/2 ч. л.↗
• Кінза свіжа↗5 г
• Лайм↗1 шт.
• Кунжутна паста тахіні↗3 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Соус соєвий↗3 ч. л.
• Олія чилі↗2 ч. л.
• Локшина яєчна↗140 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Нашаткуй червону капусту дуже тонко. Посип її сичуанським перцем, рубаною кінзою та дрібкою солі. Додай сік одного лайма й добре перетри руками. Залиш на час приготування локшини.

2. 2

   У великій мисці змішай тахіні, тертий часник, соєвий соус і олію з чилі.

3. 3

   Вари локшину у великій кількості підсоленої води відповідно до інструкції на пакуванні. Злий воду, залишивши приблизно 125 мл рідини.

4. 4

   Додай частину збереженої води в соус і ретельно перемішай. Додай гарячу локшину і продовжуй перемішувати, поки вона не покриється рівномірно соусом.

5. 5

   Розклади локшину по тарілках, виклади зверху капустяний салат. За бажанням полий додатково олією з чилі.