Сингапурський чизкейк — ніжний десерт, що тане в роті
На порцію
Сингапурський чизкейк — це повітряний, легкий і напрочуд м’який десерт, що поєднує риси класичного чизкейка і бісквітного суфле. У цьому рецепті чизкейка не використовуємо основу з печива, а випікаємо його на паровій бані, завдяки чому він стає особливо н
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Відокрем білки від жовтків. У каструлі з товстим дном розтопи вершкове масло разом із крем-сиром і половиною цукру (50 г). Помішуй на малому вогні до однорідної маси. Зніми з вогню, додай жовтки й добре перемішай.
- 2
До тіста всип кукурудзяний крохмаль і борошно. Перемішай до повного розчинення грудочок. Долий молоко, можеш додати трохи ванілі. Масу перемішай до рідкої, однорідної консистенції.
- 3
У чистій сухій мисці збий білки. Коли з’явиться піна, додай лимонний сік або оцет. Поступово всипай цукор та продовжуй збивати до стійких піків. Починай із середньої швидкості міксера й поступово збільшуй.
- 4
Додай до сирної суміші частину меренги, обережно перемішай. Потім ще двічі повтори, після чого влий сирну масу до білків і обережно вимішай лопаткою. Суміш має залишитися повітряною. Не перемішуй занадто довго — тісто осяде.
- 5
Застели форму пергаментом. Налий тісто у форму. Помісти її у велику форму з водою (парова баня). Випікай при 165°C 25 хвилин, поки тісто не підніметься. Потім трохи відчини дверцята духовки на 10 секунд, зменш температуру до 120-130°C і випікай ще 45 хвилин. Дай постояти у вимкненій духовці ще 10 хвилин.
- 6
Дістань та остуди, обережно перевертай, щоб вийняти чизкейк з форми. Прикрашай улюбленими ягодами та цукровою пудрою. Подавай одразу або спочатку охолоди.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою