Шведський рецепт маринованого оселедця за 24 години

• Слабосолений оселедець, філе↗400 г
• Вода↗300 мл
• Білий винний оцет↗300 мл
• Цукор↗175 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Цибуля червона↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗10 шт.
• Перець духмяний, горошок10 шт.
• Гірчиця, насіння↗1 ст. л.
• Коріандр, насіння1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо філе дуже солоне, спочатку замочи його в холодній воді на 2–4 години, змінюй воду кілька разів. Потім просуши й наріж шматочками близько 2 см.

2. 2

   У каструлі змішай воду, оцет і цукор. Доведи до легкого кипіння та помішуй до повного розчинення цукру. Зніми з вогню й додай спеції, цибулю та моркву. Залиш охолонути до кімнатної температури.

3. 3

   Виклади оселедець у чисті скляні банки та додай порізані цибулю з морквою.

4. 4

   Залий рибу маринадом так, щоб покривав повністю. Закрий банки кришками й залиш охолонути мінімум на 24 години (ідеально 2–3 доби).

5. 5

   Подавай маринований оселедець охолодженим. З часом його смак стане насиченіший й збалансований.