Тосканський суп з фаршем — сподобається любителям ситних страв

• М’ясний фарш↗250 г
• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вершки 15%↗200 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Сіль↗10 г
• Перець чорний мелений↗3 г
• Цукор↗5 г
• Приправа «Італійські трави»↗5 г
• Сир твердий↗100 г
• Зелень↗за смаком
• Грінки↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Дрібно наріж свіжу петрушку. Порада: якщо у тебе сушена, відміряй ½ ч. л.У глибокій сковороді розтопи половину вершкового масла (25 г). Виклади фарш. Додай подрібнену петрушку, цукор, італійські трави, сіль і чорний перець. Ретельно перемішай фарш зі спеціями. Один почищений зубок часнику натри дрібно в сковороду (або пропусти через прес). Обсмажуй фарш 5-6 хвилин на середньому вогні, постійно розбиваючи грудочки дерев’яною лопаткою.

2. 2

   У каструлю налий 1,5 літра води та доведи її до кипіння на сильному вогні.Картоплю почисть і наріж середніми кубиками і відправ у каструлю. Вари картоплю до готовності, приблизно 12-15 хвилин.

3. 3

   Очищену цибулю наріж дрібними кубиками. Очищений зубок часнику дрібно наріж. В іншій сковороді розтопи вершкове масло (25 г) і обсмаж цибулю із часником до золотистого кольору.

4. 4

   Коли картопля буде готова, подрібни її прямо у відварі до стану пюре товкачиком. До картоплі додай засмажку і на середньому вогні доведи суп до кипіння та вари 2-3 хвилини, щоб смаки з’єдналися.

5. 5

   Влий до супу в вершки, доведи до кипіння і вари 5 хвилин, помішуючи, щоб вершки не згорнулися.Додай обсмажений фарш і доведи до смаку сіллю та меленим перцем. Вари ще 10 хвилин, щоб фарш добре прогрівся та віддав свій аромат.Вимкни плиту і дай супу настоятися 5-7 хвилин.

6. 6

   Сир натри дрібно. Розлий готовий суп по тарілках. У кожну тарілку поклади приблизно ½ ст. л. натертого сиру. Прикрась свіжою зеленню.